On parle souvent (sinon toujours) d’azote et de carbone dans les milieux agricoles mais on ne devrait pas oublier le phosphore, élément clé et difficilement accessible, contrairement à l’azote ou au carbone. En tout cas, ne vous fiez pas au titre racoleur de ce documentaire qui est passionnant et pédagogique.
Vers une famine planétaire. Le pic mondial de production du phosphore devrait avoir lieu au milieu des années 2030, ce qui veut dire baisse de production alors qu’il faudrait nourrir les 9 milliards d’habitants prévus par les démographes en 2050. Le phosphate, n’a jamais été sauvegardé, mais au contraire gaspillé par l’agriculture productiviste. Des 15 millions de tonnes de phosphore épandues chaque année en France, seuls trois millions sont assimilé puis rejetés dans les égouts, solubilisées dans l’eau, se perdant dans les mers sans recyclage possible. Il en était autrement autrefois. Le fumier, récupérant les excréments des animaux et des hommes, était utilisé comme engrais et bouclait le cycle.