Voici un "rapide" cliché pris lors d’une vadrouille dans le berceau de l’appellation Roquefort.
Ce coteau a été scindé en plusieurs parcelles de tailles à peu près équivalente, ce qui permet un pâturage tournant (on distingue, en effet, la troupe de brebis dans la parcelle du haut, au milieu). Objectif du pâturage tournant : améliorer la productivité de l’herbe (les parcelles laissées libres ont le temps de se régénérer entre deux passages des animaux) et, bien sûr, améliorer la qualité du lait.
Vendredi 15 avril 2016